El apio es una verdura versátil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Una de las formas más deliciosas de preparar el apio es en sopa. Las sopas de apio son ligeras, cremosas y sabrosas, y son una excelente opción para un almuerzo o cena saludable.
Receta 1: Crema de apio y manzana
Una crema ligera y refrescante perfecta para un almuerzo o cena saludable. El apio es una verdura rica en fibra y vitamina K, mientras que la manzana aporta un toque de dulzura y frescura.
Ingredientes
- 200 g de apio, pelado y cortado en trozos pequeños
- 1 manzana verde, sin corazón y en trozos pequeños
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 litro de caldo de verduras
- 1/4 de taza de leche de almendras
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
- Agrega el apio, la manzana y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el apio esté tierno.
- Licúa la sopa hasta que quede suave.
- Agrega la leche de almendras, la sal y la pimienta.
- Sirve inmediatamente.
Consejo creativo del chef: Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de queso feta desmenuzado o semillas de sésamo tostadas a la sopa. También puedes usar manzanas rojas o amarillas para darle un toque de color.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Receta 2: Sopa de apio con queso y tocino
Una sopa cremosa y sabrosa perfecta para un almuerzo o cena reconfortante. El apio es una verdura crujiente y refrescante, el queso cheddar aporta un toque cremoso y sabroso, y el tocino le da un toque salado y crujiente.
Ingredientes
- 200 g de apio, pelado y cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de tocino picado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1 litro de caldo de verduras
- 1/4 de taza de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el tocino y cocina hasta que esté crujiente, unos 5 minutos.
- Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
- Agrega el apio, el caldo de verduras y la leche. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el apio esté tierno.
- Agrega el queso cheddar, la sal y la pimienta.
- Sirve inmediatamente.
Consejo creativo del chef: Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de hierbas frescas, como albahaca, perejil o tomillo. También puedes usar queso cheddar de otro tipo, como queso azul o queso parmesano.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos