Deliciosos panqueques de plátano para disfrutar en el desayuno

Descripción de la receta

Si eres amante del plátano, esta receta de panqueques es perfecta para ti. Son deliciosos, esponjosos y se pueden disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda. Además, son una excelente fuente de fibra, potasio, vitaminas y minerales.

Ingredientes

• 2 plátanos maduros (200 g)
• 2 huevos (125 g)
• 1 taza de harina de trigo (125 g)
• 1 cucharadita de polvo para hornear (5 g)
• 1/2 cucharadita de sal (2,5 g)
• 1/2 taza de leche (125 ml)
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 g)
• Azúcar o miel al gusto (opcional)

Paso a paso

1. En un tazón, machaca los plátanos con un tenedor o una batidora.
2. Agrega los huevos y bate hasta que estén bien mezclados.
3. En un recipiente aparte, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
4. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que se combinen.
5. Incorpora la leche y el aceite de oliva y mezcla hasta que la masa quede suave.
6. Si lo deseas, agrega azúcar o miel al gusto.
7. Cocina los panqueques en una sartén antiadherente a fuego medio, vertiendo 1/4 de taza de masa por cada panqueque.
8. Cocina los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
9. Sirve inmediatamente con tu topping favorito.

Opciones

• Para panqueques más dulces, agrega 1/4 taza de azúcar o miel a la masa.
• Para panqueques más saludables, utiliza harina integral o harina de avena.
• Para panqueques más esponjosos, bate la masa durante unos minutos hasta que esté ligera y esponjosa.
• Para panqueques más crujientes, cocina a fuego alto durante 1-2 minutos por lado.

Consejo

Para evitar que los panqueques se peguen a la sartén, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa. También puedes agregar un poco de aceite o mantequilla a la sartén antes de cocinar los panqueques.

Presentación

Sirve los panqueques con tu topping favorito, como fruta, crema batida, jarabe de arce o chocolate.

Tips de chef creativo

Para darle un toque especial a estos panqueques, puedes agregar algunos ingredientes adicionales, como:

• 1/2 taza de nueces o semillas
• 1/2 taza de chocolate chips
• 1/4 taza de coco rallado
• 1/4 taza de frutas frescas o congeladas
• 1/4 taza de yogur griego

Estos ingredientes agregarán nutrientes y sabor extra a tus panqueques.